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Más vegetales y menos fritos en los comedores escolares

Fuente de la imagen: Actitud Fem

El Gobierno tratará de llevar la dieta mediterránea a los comedores escolares. Ofreciendo un 45% de frutas y hortalizas de temporada que deberán ser introducidas en los menús de los comedores, publicado en el proyecto de Real Decreto por el Ministerio de Consumo. Con un objetivo de garantizar el acceso a una alimentación y una nutrición de calidad.

El Real Decreto propone incluir hortalizas, legumbres, cereales, frutas, frutos secos y aceite de oliva. Y al menos el 5% de los alimentos tienen que ser de producción ecológica. Disminuyendo así el consumo de carne animal, con un aumento de proteínas vegetales. Esta propuesta trata de sacra a España del tercer puesto de países de Europa con mayores índices de obesidad y sobrepeso infantil. El 23,3% del alumnado entre seis y nueve años presenta sobrepeso, y un 17,3% obesidad.

El cambio en la forma de la preparación de los alimentos tiene la finalidad de lograr una dieta más saludable. Por otro lado, en los concursos para contratar los comedores escolares, se dará prioridad a la empresa que cumpla con varios requisitos saludables a la hora de cocinar, como por ejemplo, cocinen al vapor, al horno, a la plancha y hervidos en vez de alimentos fritos o rebozados. El aceite que se tienen que usar debe de ser de oliva virgen, el aceite sobrante deberá ser correctamente reciclado en el contenedor adecuado. También se deberá reducir el consumo de sal, caldo y potenciadores del sabor. Se priorizará las cocinas propias ante los sistemas de cáterin.

Con este proyecto se intentará mejorar la alimentación del alumnado en centros docentes, enseñándoles también acerca de una dieta equilibrada y buena para su desarrollo.

Fuentes: El País

Enlace: https://elpais.com/educacion/2022-09-15/el-gobierno-prepara-una-norma-para-que-los-menus-escolares-ofrezcan-mas-vegetales-y-menos-fritos.html

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