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El cambio debe llegar ya por salud y sostenibilidad «parte 1»

Autor: Jorge Rivera

En estos tiempos la lucha contra el medioambiente sigue latente en el pensamiento de la juventud y de las personas preocupadas por los efectos adversos de la crisis climática que ocurre actualmente y en el futuro.

Por ello, como principal motor de cambio de la sostenibilidad acudiré a la ciencia como medio bibliográfico. Entre las personas que han estudiadola dicotomía entre la alimentación-medioambiente encontramos a Ujué Fresán, investigadora de la Universidad de Navarra. Ujué establece “Una buena dieta, junto con otros estilos de vida saludables es clave para gozar de una vida larga y de calidad. Sin embargo, estimar la calidad de una dieta solo basándose en los beneficios para la salud humana que conlleva el consumo de determinados alimentos ya no es suficiente”, sentenció investigadora.

El sistema alimentario es uno de los principales sectores responsables de la degradación del medio ambiente así como del uso de recursos, por no hablar de la pérdida de biodiversidad. De igual manera que los distintos alimentos repercuten de manera diferente en nuestra salud, también lo hacen en la salud del planeta.

La industrias alimentarias dependen de nuestros patrones de consumo, actualmente están lejos de ser saludables y sostenibles. Por ello, los y las profesionales de la investigación recomiendan la necesidad de adoptar dietas saludables al tiempo que sostenibles y promovidas por los profesionales de la nutrición, “sin olvidar que tienen que ser culturalmente aceptables y económicas para que la población las acepte”.
Según dicta en los estudios de investigación lo interesante, esta dieta más saludable se relaciona claramente con un menor impacto ambiental y con un menor precio de mercado. “Existe una convergencia de opinión entre académicos, políticos y organizaciones no gubernamentales en apoyar, con base en un importante cuerpo de evidencias científicas, la necesidad de una transición hacia una dieta basada principalmente en alimentos de origen vegetal” según se recogen en los estudios científicos.

Tienes más información en la segunda parte del artículo: https://www.elsolidario.org/dieta-sostenible-2

Además puedes ver un video en nuestro canal de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=f7H71SvdYng&t=3s

Link de fuentes:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091743520301481?via%3Dihub

https://www.diariodenavarra.es/noticias/navarra/2019/10/30/ujue-fresan-dieta-alimentaria-tiene-impacto-tremendo-medio-ambiente-selecciondn-669302-300.html

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